电饭锅蛋糕（不用称都可以做）
6.1
综合评分
18
人做过这道菜
五柳炸蛋ming
假期太长。做起了许久没碰的蛋糕🍰
以前经过多次试验，后来自己写下了心得，今天分享一下（PS：除了最后的成品图，其他大部分是网图(´▽｀)
以前经过多次试验，后来自己写下了心得，今天分享一下（PS：除了最后的成品图，其他大部分是网图(´▽｀)
用料
| 蛋黄粉浆： | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 125ml(约半盒牛奶） |
| 面粉 | 约150克(3汤勺满） |
| 砂糖 | 2 汤勺.平口 |
| 蛋白浆糊： | |
| 蛋白 | 3个 |
| 砂糖 | 2 汤勺.平口 |
| 柠檬汁/白醋 | 几滴 |
| 盐 | 一点点 |
| 电饭锅部分： | 胆内抹一层油 |
电饭锅蛋糕（不用称都可以做）的做法
-
面粉是堆得满满的为1勺，。 砂糖刚好填满汤勺为1勺
-
将蛋黄同蛋白分离·分别装到不同的容器里
-
蛋黄粉浆：在装有蛋黄的兜里放入2勺的砂糖搅拌均匀·然后倒入约120ml牛奶搅匀，再放入面粉搅至没有粉粒状为止，且拿瓷更笔起倒出时粉浆是缓缓出来而不断的为适中。
-
蛋白浆：在装有蛋白的容器放入4汤勺的砂糖，小许盐，用3只筷子打蛋白将蛋白打至 能挑起有大勾为成功，》〉打不到这个状态度可以的，反正到最后做出来都能吃，只是没发得那么高
（用手动/电动打蛋器会快好多）
-
将1/3蛋白浆和粉浆混合拌匀。然后将余下的再混合一起。（⚠️注意手法，是上下搅拌方式，不要用顺逆时针的方法搅拌
-
电饭煲洗净抹干水后涂上一次油然后按煮饭键（有快煮的最好按快煮），待跳制后将材料倒进煲内，按煮饭键，待跳制后局10分钟，可以开煲罗牙签插入蛋糕拿出·如果牙签上面无粘着蛋糕侧大功告成。若还粘着很多的浆液就重新在按煮饭键一次就OK。
-
底部很漂亮，没有糊
-
蛋糕里面组织浓密，而且吃起来一点也不会干
小贴士
1.记得每次跳制后不要保温
2.鸡蛋最好是在冰箱刚拿出来的就打蛋白，这样比较容易打发
3.鸡蛋用3只或者4只都可以。面粉和牛奶适当加点。记住一点啊就是蛋黄粉浆拌匀后，从汤匙倒下来的时候一定要是慢慢的而且能不间断的流下来为OK
4.蛋白的砂糖可以适当增加1-2勺
2.鸡蛋最好是在冰箱刚拿出来的就打蛋白，这样比较容易打发
3.鸡蛋用3只或者4只都可以。面粉和牛奶适当加点。记住一点啊就是蛋黄粉浆拌匀后，从汤匙倒下来的时候一定要是慢慢的而且能不间断的流下来为OK
4.蛋白的砂糖可以适当增加1-2勺
