好吃到爆的韭菜鸡蛋馅饼

面粉在盆里分两半，一半倒入开水，搅拌，一半倒入凉水搅拌，形成半烫面。

加入一小勺橄榄油或者普通食用油，揉面至比较光滑的样子。面团会比较软，比较粘手，可以在手上抹一点油揉面。

面团揉好后，用保鲜膜盖上，在面盆中放置半小时左右醒一下。

韭菜洗净切小段，炒鸡蛋，粉丝放在热水中烫一下然后取出切小段。

等待粉丝和鸡蛋放凉后，将韭菜、鸡蛋、虾皮、粉丝混合，放入十三香和香油、盐，搅拌均匀。

醒好的面团取出，先取一半，揉搓成长条状，切段后，按压成圆形的小剂子。

用擀面杖擀成圆形，然后包上韭菜鸡蛋馅儿，像包包子一样把它包起来。然后放在案板上用手轻轻按压成圆饼状。

电饼铛刷油，将包好的馅饼放入电饼铛，表面再刷一层油，盖上盖子，调至馅饼那档。

香喷喷的馅饼出锅。

一点都不会油腻，健康美味!