搞点肉松778

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肉松是小时候的味蕾记忆,既是下粥的小菜又是零食…不咸不淡,满嘴鲜香。

用料  

猪瘦肉 500克
生抽 按自己口味来
一点点,提鲜用
八角 1朵
香叶 3片
花椒 8粒
5片
黄酒 看口味,去腥

搞点肉松778的做法  

  1. 肉松必须要用瘦肉做,想纤维长一些,肉切厚一些,想要绒状,肉像我这样切薄片

    搞点肉松778的做法 步骤1
  2. 水烧开,两片姜,把肉放进去汆烫

    搞点肉松778的做法 步骤2
  3. 烫肉的过程准备料包:香叶+八角+花椒,放进卤料包。

    搞点肉松778的做法 步骤3
  4. 肉在滚水中汆烫两分钟捞出来,冲干净浮沫

    搞点肉松778的做法 步骤4
  5. 烫好的肉+料包+三片姜+黄酒+水,大火烧开,小火慢炖30分钟。也可以用高压锅

    搞点肉松778的做法 步骤5
  6. 煮好的肉,放凉,装进保鲜袋,用擀面杖敲打…这个过程超解压

    搞点肉松778的做法 步骤6
  7. 把敲打玩的肉,撕成细丝,如果想要一缕缕的口感的话,就不用撕那么细,看个人喜欢

    搞点肉松778的做法 步骤7
  8. 忘记拍照了…进面包机,加生抽,糖,酒,还可以加一点蚝油,鸡精之类的,选果酱功能

  9. 酥香可口的肉松礼成!

    搞点肉松778的做法 步骤9

小贴士

切肉务必顺着肉的肌理去切!不要问我怎么知道的
 

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该菜谱创建于 2020-02-16 19:37:43
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