贵州牛肉粉
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人做过这道菜
SongOfSpirit
这个方子，是爸妈教我贵州牛肉粉方子。
对于我来说，早餐吃一碗这样贵州牛肉粉，永远吃不腻。
吃一辈子。
抱歉也是一时兴起写的菜谱，只有成品照片，等后期补齐步骤图
更新：对了我爸说，可以适当放块姜下去一起炖
谢绝转载
对于我来说，早餐吃一碗这样贵州牛肉粉，永远吃不腻。
吃一辈子。
抱歉也是一时兴起写的菜谱，只有成品照片，等后期补齐步骤图
更新：对了我爸说，可以适当放块姜下去一起炖
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用料
| 牛腩 | 500克 |
| 香叶 | 少量 |
| 桂皮 | 少量 |
| 八角 | 少量（半个不能再多了 |
| 花椒粒 | 一小勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糊辣椒面 | 是辣椒面哦 |
| 贵州米粉 | 外地某宝可购，也可江西米粉代替，甚至我曾用乌冬面也行 |
| 酸菜 | 可选 |
| 泡菜 | 可选 |
| 香菜 | |
| 葱 | |
| 花椒粉 |
贵州牛肉粉的做法
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干米粉用开水泡，放一旁。泡越久越好，最好是要吃粉的前一天晚上泡。
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先处理牛腩，烧水煮去掉血沫，放一旁凉一下待切
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切成肉丁，如封面图大小。放入炖锅中，加水至漫过牛肉，水占锅容积大概三分之二？
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开始取香料，香叶，八角，桂皮，花椒。emmm量大家看感觉放吧，说不定自己的特定用量还有小惊喜。but除了花椒，其他我香料都取蛮少，不然味道很重。
香料都放入香料球或用白纱布包住。（什么没有的话就直接放锅里吧，但是记得最后要捞出来）
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把第三步的锅放灶台，开火，大火，等煮沸后，如果还有血泡，打掉，然后放第四步的香料球进入。调小火，盖好盖子等。炖大概一两小时，看大家心情吧哈哈哈哈，注意火别把锅烧干了，
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香菜和葱切碎，待用。（如果有不吃香菜的同学，这碗粉不加它你可能会错过几百亿。）
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牛肉炖好后，把第一步泡的米粉，煮熟，放碗里。然后把肉和汤浇在粉上，放入辣椒面，花椒粉，盐，酱油（一两勺），第六步的香菜和葱。混合起来就可以吃啦！
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最后成品
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如果有条件，放入泡菜或者酸菜。
