普通面粉都可以做的电压力锅蛋糕，低油少糖版的
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
天心的厨房
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 普通面粉 | 125克 |
| 纯牛奶 | 80克 |
| 白糖 | 40克 |
| 山茶油 | 20克 |
| 葡萄干 | 1小把 |
| 黑芝麻 | 1小把 |
普通面粉都可以做的电压力锅蛋糕，低油少糖版的的做法
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蛋黄与蛋白分离，加入油和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
然后面粉过筛分次加入，盖好让它自己继续相融。
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分离好的蛋白放入无油无水的打蛋盆，糖一次加入和分次加入没啥区别，我这是把糖全放进去打的，也没放白醋或柠檬汁。
先低速打一会儿，再调到高速打到这样，盆子倒扣，蛋白霜依然稳定，不流动也不掉下来，就好了。
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先打开电压力锅的“保温”键预热，然后挖一些蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白霜盆里拌匀。
手法轻柔快速。
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预热好的锅胆里略刷一点油，撒入黑芝麻，然后把拌好的糊糊倒进去，撒上葡萄干。
锅胆上盖一层锡纸，防止锅盖上的蒸汽掉落，顺便把压力阀取下。
按“蛋糕”键，35分钟后就可以开锅啦！
小贴士
烤箱可以把水汽烤干，但电压力锅不行，所以要想成功，面粉比例要加大，蛋黄糊稍干点。
