超级香的葱油鸡丝拌面
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人做过这道菜
叁叁来吃
连吃三天，好吃到头顶放烟花。
烹调步骤简单快速。
关键是太香了，Miamiamia(//∇//)
份量供两人食。
烹调步骤简单快速。
关键是太香了，Miamiamia(//∇//)
份量供两人食。
用料
| 小葱 | 5根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 食用油 | 40-50克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 0.7勺 |
| 白糖 | 2克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 鸡肉 | 40克 |
| 挂面 | 150克 |
超级香的葱油鸡丝拌面的做法
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准备鲜小葱5根，蒜瓣3个。
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洗净。葱切段，蒜切片或粒。
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烧热锅，倒入40-50克食用油。
食用油可使用玉米油，稻米油，花生油等。
不用菜籽油，大豆油等本身就香味浓郁的油，以免炸葱油后串味。
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油烧热，依次放入蒜，葱白，葱绿。
中火炸葱油。
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葱蒜炸至金褐色沥干捞出丢弃。
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开始调制葱油汁。
生抽三勺，老抽一勺，蚝油大半勺（0.7勺），白糖半勺。
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再倒入炸好的葱油（沥净葱蒜渣）充分搅拌均匀。
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冷水和鸡肉分别下锅开始煮，
希望鸡肉快点熟？可以提前烧好开水，将鸡肉撕成小块煮。
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煮熟的鸡肉手撕备用。
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接下来，煮面。
我用的是宽挂面，当然有些厨友喜欢龙须挂面，也是好吃的。
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面条煮沸的第一次，敲入三颗鸡蛋。
不爱吃鸡蛋也可以不放，不影响葱油面的美味。
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面煮好，沥干捞出，一份佐以四五勺葱油，加入鸡蛋，鸡肉丝充分拌匀，撒上一小把青葱，完成！🥢🎆💖
小贴士
1、蒜瓣也可以替换成洋葱哦；
2、炸葱油的食用油选择香味清淡的（如玉米油，稻米油，花生油等），以免串味；
3、鸡丝和鸡蛋不放也可以，素葱油拌面也非常好吃。
2、炸葱油的食用油选择香味清淡的（如玉米油，稻米油，花生油等），以免串味；
3、鸡丝和鸡蛋不放也可以，素葱油拌面也非常好吃。
