【原创制作】简单又好吃的熏鱼（爆鱼）

【原创制作】简单又好吃的熏鱼（爆鱼）的答疑

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  milkholic7  2020-12-02  

  15 赞

  最地道的做法了👍
  作者回复 2020-12-04  

  谢谢！有好的美食大家共享才是最开心的👏
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  魏婴汪叽  2022-03-17  

  12 赞

  作者可以试一下，用黄酒白糖和盐调汁，然后汁冷藏一下，复炸过的鱼直接进去浸泡十秒捞出，糖酒味也非常好吃哦，很脆
  作者回复 2022-03-26  

  好的，可以一试👍
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  Flora卡吉米  2023-08-09  

  5 赞

  不是我说你，这个配方你真的自己试过嘛？1000g水，我熬了好久，鱼肉在五成热的时候下锅，还腌制那么久，也没说要吸一下水分，最后全是散架的。味道是可以，我足足花了三个小时炸鱼、熬汤！找上海朋友问了之后，有几点我觉得可以改进下，水不用那么多，汤汁只要熬出来，和酱油一比一就可以，节约很多时间，味道也不会差；腌制后一定要拿厨房纸吸一下，水份太多的话一是不容易炸干，二是容易散架；下油锅的时候第一遍小火，第二遍大火，外焦里嫩就行，如果怕定不住型，可以适当加点淀粉，也可以拿漏勺先炸定型，中间不要翻动鱼肉
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  阳光6569_k0vz  2021-11-03  

  4 赞

  汤汁里不放盐吗……
  作者回复 2021-11-17  

  不放盐
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  华丽de邂逅_0na8  2020-09-19  

  4 赞

  要炸多久一次
  作者回复 2020-09-22  

  炸第一次要把鱼块外面炸成金黄色，这个要看火的大小和油温的高低来决定，最后还是要看鱼块的颜色来确定
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  阳光6569_k0vz  2021-02-27  

  2 赞

  200克料酒，腌制和料汁里怎么分配的
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  匿っ了  03-09  

  1 赞

  200克料酒是放腌鱼里，还是放料汁里
  作者回复 03-19  

  放料汁里一起熬
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  恋Sebrina  2023-04-06  

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  为什么我的鱼一炸就散了，我也没翻动
  作者回复 2023-04-24  

  开始油炸鱼的时候不要动它，等油炸成型才可以翻动
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  下厨房用户_mo6g  2022-07-18  

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  我看上了你们家的全不锈钢
  作者回复 2022-07-21  

  是的，我定制的全304不锈钢橱柜
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  chunpingaustin  2022-07-21  

  1 赞

  这个太地道了，看那颜色就正宗。今天腌上了，明儿中午炸，多谢分享
  作者回复 2022-07-21  

  欢迎👏