芒果椰汁西米露

8.1 综合评分
1531 人做过这道菜
夏天的夜晚,吹着凉风,看着电视,来一碗冰镇芒果西米露,不要太美好!50g西米做出来大概是2~3人份
小贴士拿到最前面再重复一遍:椰浆不是椰汁,椰浆很浓稠,不可代替。淡奶是牛奶经过蒸馏后的产物,水分比鲜牛奶少一半,没有淡奶可以用牛奶代替。材料请自行超市寻找或网购。适量的意思就是依照你喜欢的浓度自己加。

用料  

芒果 2只
西米 50g
椰浆 100ml
淡奶 适量
白砂糖 适量

芒果椰汁西米露的做法  

  1. 准备材料,我以前用的是泰国鳄鱼小西米,现在是水妈妈,牌子无所谓的,只要是小西米就可以。kara椰浆,黑白淡奶

    芒果椰汁西米露的做法 步骤1
  2. 取大约50g西米,锅里装适量水,煮开,把西米倒入,大火煮约1分钟,关火,盖上盖子焖20分钟。等待的时间可以处理芒果,在芒果上切十字形刀,把果肉切下。

  3. 把西米取出,沥水放凉。这时西米还有白色的芯。放凉以后,再煮一锅水,沸腾后放入西米继续大火煮5分钟。煮的过程中持续搅拌,避免粘锅。不要等到完全透明再关火,关火后水的余温会继续使西米变成完全透明。待西米完全透明后,取出过一遍凉水并沥干。

  4. 取一半芒果果肉加上适量白砂糖、椰浆和淡奶放进料理机搅打成泥,然后把西米倒入,太稠就再加一些淡奶调和,牛奶也可以。装入容器后最后在上面撒上芒果肉,就大功告成啦。(图片更新后已经完全变成杨枝甘露了。。其实只是多了红西柚 哈哈

小贴士

椰浆不是椰汁。椰浆很浓稠,不可代替。淡奶是牛奶经过蒸馏后的产物,水分比鲜牛奶少一半,没有淡奶可以用牛奶代替。材料请自行超市寻找或网购。适量的意思就是依照你喜欢的浓度自己加。椰浆可以分次加入,有的人不喜欢吃太浓稠的就少加一些。

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该菜谱创建于 2012-05-16 12:30:55
46195 收藏


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芒果椰汁西米露的答疑

  • MEE-3  2017-02-15  
    41
    请问淡奶就是炼奶吗?
    作者回复 2017-02-18  
    淘宝搜淡奶
  • 手机用户8888_vhag  2017-06-20  
    26
    西米一次可以多煮一些么?剩下的下次使用?但是怎么保存呢?
  • 小確幸818  2017-08-04  
    17
    椰浆100毫升就够了?那岂不是很少汁水?
    作者回复 2017-08-04  
    还有淡奶或者牛奶啊……
  • 胖胖宝妮的超级董小呼  2020-05-05  
    1
    西米煮完冰水过滤掉粘淀粉,装入保鲜盒,放冰箱可以储存,不会粘连
  • 近来智商越发感人的戢  2017-08-02  
    1
    西柚有点苦😢想问下这个有啥解决办法么🙈
    作者回复 2017-08-04  
    西柚本身是有点苦味的 有的人很喜欢有的人不喜欢 不喜欢不加就好
  • 天国之女lly  2017-05-30  
    1
    煮西米的时候为什么要分两次煮?为什么不一次性煮好就行了呢?
    作者回复 2017-06-08  
    中间经过一次冷水,会更Q弹 就跟煮面条加冷水一个道理
  • 追星少女月  06-20  
    0
    椰浆和淡奶不需要煮开吗
    作者回复 06-20  
    只需要煮,不需要开
  • dare1688  05-13  
    0
    做的量比较大,头天做好放冰箱第二天吃可以吗
    作者回复 05-16  
    可以的
  • 逗比逗比咖擦擦  2020-08-20  
    0
    我按照煮了,每个步骤都对,就是喝起来好稠啊,黏喉咙,是不是我切的是大芒果两个😀
    作者回复 2020-08-20  
    那就多加液体啊
  • 小抱仔餐吧  2020-05-24  
    0
    淡奶可以用纯牛奶代替吗
    作者回复 2020-05-24  
    可以的 仔细看,我有写

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