西葫芦鸡蛋馅杂粮包子
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人做过这道菜
面点师阳女士
用料
| 西葫芦 | 2个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾皮/淡干海米 | 两把 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 少量，可不放 |
| 杂粮面团配方： | |
| 小麦粉 | 250克 |
| 荞麦粉 | 50克 |
| 玉米粉 | 100克 |
| 水 | 200克 |
| 酵母 | 4克 |
西葫芦鸡蛋馅杂粮包子的做法
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鸡蛋炒熟，稀碎颗粒状。炒虾皮，出香味，因为不放盐，所以虾皮多放些。西葫芦搽丝，加盐杀水，然后挤干多余水分。加入糖5克，觉得淡就放盐。
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所有面粉材料放一起，面揉好后，醒五分钟。
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因为是一次醒发，所以直接下面剂子。
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擀皮
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包馅儿，我这个放得多，初学者比这个少些。
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提褶，醒发至1.5倍大时，开水上锅，旺火足汽，蒸8分钟。
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粗粮
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出锅啦，好鲜的馅儿
