牛奶刀切馒头

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用料  

牛奶 210毫升
面粉 440克
酵母 3克
30克

牛奶刀切馒头的做法  

  1. 面粉称重

    牛奶刀切馒头的做法 步骤1
  2. 牛奶放在温水里水浴加热,
    填入牛奶,酵母,搅拌。

    牛奶刀切馒头的做法 步骤2
  3. 调好的牛奶加入面粉搅拌,分几次倒入,搅成面絮。

    牛奶刀切馒头的做法 步骤3
  4. 揉面,一直到整个光滑。
    可能要半小时左右,很费力气。

    牛奶刀切馒头的做法 步骤4
  5. 40℃,发酵20分钟,一直到接近2倍大为止。

    牛奶刀切馒头的做法 步骤5
  6. 蒸20分钟

    牛奶刀切馒头的做法 步骤6

小贴士

可以加一点点盐4g左右。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-02-15 18:50:34
261 收藏


牛奶刀切馒头的答疑

  • valeriechang  2020-02-18  
    0
    高筋,全麦面粉这个牛奶量都偏多不能成团,我加了面粉。晚上看吧。
    作者回复 2020-02-18  
    不好意思,我才想起来,我们后面有加,大约面粉是牛奶的两倍多一点点

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