无需黄油简易油酥版苹果派 (美味不减)

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闭关修炼的日子,除了捣鼓吃的也干不了别的,刚好采购了苹果。也欠孩子苹果派多时了,看看厨房就这些,配料简单,做法简单,那就开始吧!

用料  

面粉 3杯大概180克左右
苹果 红富士一个(花牛之类的不行,太粉)
白糖冰糖都行 按口味来
食用油 若干克
无鋁泡打粉 一丢丢

无需黄油简易油酥版苹果派 (美味不减)的做法  

  1. 和面没有拍照,面粉泡打粉加温水和面,分次加水搅拌,揉成光滑面团,如耳垂般柔软。盖好醒10分钟。开始制作油酥和苹果馅。

  2. 取小碗加一勺面粉,不粘锅放油烧热,淋入面粉中,搅拌均匀,油酥就成了,如图稀面糊状。

    无需黄油简易油酥版苹果派     (美味不减)的做法 步骤2
  3. 苹果去皮切丁,大小大概1-2cm以内,太继续不粘锅放点油烧热,加苹果粒翻炒1-2分钟加糖,我加了孩子吃饭的一汤匙,喜欢吃甜就多加。接着炒2-3分钟。炒是为了苹果粒变软。

    无需黄油简易油酥版苹果派     (美味不减)的做法 步骤3
  4. 加一勺水淀粉,稍稍翻炒下,苹果粒都裹上淀粉汁就关火。装碗待用。

    无需黄油简易油酥版苹果派     (美味不减)的做法 步骤4
  5. 开始弄馅饼皮,面团擀开成薄薄的面片,刷上刚才的油酥,从一头折叠卷起,如图。

    无需黄油简易油酥版苹果派     (美味不减)的做法 步骤5
  6. 卷好后,轻轻按扁,切成大小基本相等几等分,我分成7分。稍稍有点大,因为锅太小。

    无需黄油简易油酥版苹果派     (美味不减)的做法 步骤6
  7. 面剂子擀开成长方形,放上苹果馅,注意馅放在一边,四周留空,要折叠收边。

    无需黄油简易油酥版苹果派     (美味不减)的做法 步骤7
  8. 折叠收边,按压紧四周。做好了,油锅比炒菜时多放点油,烧8成热,放饼进去改小火煎,

    无需黄油简易油酥版苹果派     (美味不减)的做法 步骤8
  9. 如图,油不用太多,是煎不是炸。小火煎大概一分钟,反面再煎,反两次差不多,两面金黄就可以出锅。火候还是要自己掌握,有可能你煎糊了,也有可能你没煎熟。

    无需黄油简易油酥版苹果派     (美味不减)的做法 步骤9
  10. 装盘,还不能开吃,小心烫嘴!

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参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2020-02-15 18:49:05
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