懒人美食-大白菜版上海咸肉饭
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人做过这道菜
海伦的厨房
作为北方人很好奇咸肉怎么吃，除了腌笃鲜没试过其它的做法。在网上查到咸肉饭，看着不错，正好家里有上海青（一种深绿色小油菜），问婆婆是不是这样就可以了。婆婆有些不屑，作为资深南方人，她说要用大白菜，而且要一起蒸，不像网上菜谱里所说饭快熟了再放菜。好的，安徽的糯米大丸子也是把白菜跟肉丸子一起炖很久，差不多炖烂的程度。传承地道的菜品就是简单、听话、照做😏
用料
| 咸肉 | 75克 |
| 白菜 | 1片 |
| 大米 | 100克 |
懒人美食-大白菜版上海咸肉饭的做法
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大米洗过泡一小时以上
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咸肉切小丁，白菜片横着切一厘米宽
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泡过的大米拌上咸肉丁和白菜丝、少许清水，蒸锅水开后放入
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蒸四十分钟
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大米混着白菜和咸肉的香味早就香飘满室了，出锅直接享用吧。
小贴士
这是一人份
白菜出水，所以蒸的时候米里添的水要比蒸白米饭少很多。
也可以用电饭锅、高压锅，为了表达对传统美食的敬意，我还是用了蒸锅。
白菜出水，所以蒸的时候米里添的水要比蒸白米饭少很多。
也可以用电饭锅、高压锅，为了表达对传统美食的敬意，我还是用了蒸锅。
