红烧兔肉
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人做过这道菜
湉潇妈妈
朋友过年送来两只肥兔子，原打算拿去饭店和闺蜜一起享用，可突来疫情，响应国家号召宅在家里，适逢周末做一只与家人先享用喽。
用料
| 兔肉 | 一只 |
| 八角 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 冰糖 | |
| 花椒 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 香叶 | |
| 陈皮 | |
| 香菜 |
红烧兔肉的做法
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兔肉提前一天晚上洗净泡水去血水和异味，然后冷水下锅焯水，加料酒，出锅后冷水多洗几次备用。
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起锅烧油五分热加冰糖融化起泡，倒入兔肉炒糖色。
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上糖色以后把兔肉放到锅的一侧，在空的地方加少许油把剩下的香料倒入爆香，然后和兔肉一起爆炒加入少许生抽和老抽。
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加水没过兔肉大火烧开转中火炖，待汤汁要靠净之时转大火再次翻炒使汤汁均匀裹在兔肉上同时防止干锅。
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撒香菜出锅，美味红烧兔肉出锅了！友情提醒🔔兔肉寒性不能与芹菜、鸡蛋、橘子同食哦！
