红豆馅麻团
7.9
综合评分
63
人做过这道菜
MiaoS
我母上最喜欢吃这个红豆馅麻团，那作为女儿的我怎么能不学会呢~
用料
| 糯米粉 | 150克 |
| 红豆馅 | 适量（半个拳头差不多了） |
| 细砂糖 | 35～45克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 热水 | 适量 |
红豆馅麻团的做法
-
量150克糯米粉，超市里的汤圆粉一样的。
-
在糯米粉中间挖个坑，加入细砂糖，我不嗜甜，只加了35克，喜欢甜一点的可多加一些，大概35～45克范围都是可以的。
-
准备热水，先加少量热水在细砂糖处融化糖，然后筷子拌匀糯米粉，继续一次次加适量热水，直到糯米粉成絮状，再揉成如图光滑无颗粒面团。
-
盖上保鲜膜静置10分钟。
-
然后取一个小团子，压成/捏成薄饼加入豆沙馅，像搓汤圆一样再裹成团子。
-
将团子放入白芝麻碗里，让团子裹满白芝麻。
-
热油7分左右下麻团，全程中小火，记得翻动，待麻团浮起，不停下压翻动，让其均匀受热膨胀，表面变金黄色即可。（在炸制过程中，只要麻团浮起来了，就一定要用工具不停往下压麻团，滚动麻团，这样做是麻团内部空心的关键！）
-
完成！
