家常炒肚丝儿

配菜随意啊，胡萝卜，芹菜 蒜苔都成。改刀看图片形状。

唠一下猪肚。新鲜的：回家把猪肚里面翻过来，用面粉搓，面粉就把里面那黏糊糊的都吸上了。然后用料酒洗。最后用温水冲干净，焯水一次，然后另起锅，放料酒 大把花椒，葱姜炖软。切丝，吃不完可以冷冻保存。熟食店的，直接切丝就可以。

油锅烧热，葱姜蒜辣椒放里面炒香。

肚丝儿和辣椒还有配菜扔里面炒，放生抽，料酒，精盐。如果是熟食店的肚，都是有咸味的，你酌情加调料，别弄咸了。

齐活儿。您要是会勾芡，可以勾个薄的，放点味精提鲜。