蒙古奶皮子
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人做过这道菜
滚滚红尘.
奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。 奶皮子属鲜奶中的精华奶皮，蒙古语称“乌如木”，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。
奶皮是藏、蒙农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一。
六七斤牛奶能成一斤奶皮，制作简单，但耗时。牛奶熬三四个小时，放置五六个小时，然后通风晾干12小时。
奶皮是藏、蒙农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一。
六七斤牛奶能成一斤奶皮，制作简单，但耗时。牛奶熬三四个小时，放置五六个小时，然后通风晾干12小时。
用料
| 牛奶 | 3千克 |
蒙古奶皮子的做法
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六斤牛奶下锅！
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牛奶煮开以后用勺搅，直到有厚厚的泡沫
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保持泡沫，不能再开锅了
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放到预热好的铁板上抗干，等着泡沫凝结，成一层厚厚的皮，这样熬三四个小时
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放五六个小时后这样
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通风晾干就可以啦！
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锅里剩下的奶纱布过滤
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晾干以后就是奶渣～
小贴士
可以直接吃，可以泡奶茶，等等！
要的就是那层泡沫，等有泡沫后就不能太用力把泡沫打没了
奶皮就是慢慢的把牛奶里的水分蒸干
最后不能太阳晒！
剩下的奶可以做熟奶酪～
要的就是那层泡沫，等有泡沫后就不能太用力把泡沫打没了
奶皮就是慢慢的把牛奶里的水分蒸干
最后不能太阳晒！
剩下的奶可以做熟奶酪～
