酸奶 | 500克 |
奶油 | 400克 |
牛奶 | 20克 |
白砂糖 | 40克 |
吉利丁片 | 20克 |
冰水或冷水 | 适量 |
提前用冰水或者冷水泡软吉利丁片。
奶油加糖打发
打发至有纹路,提起打蛋器还能慢慢流动的状态,先放入冰箱。我这个状态就是打发过头了。(最后会写到补救方法)
20克牛奶加热至50度左右,放入吉利丁片,搅拌。可以隔水加热,也可以微波炉加热。
搅拌至完全融化。
将融化的吉利丁液倒入酸奶,搅拌均匀。
将打发的奶油从冰箱拿出来,分次加入酸奶液中,搅拌均匀。加一些粉色食用色素,就变成粉红色了。
倒入小杯子中,这步我忘记拍照了,因为一直在补救打过的奶油。
全部倒好之后,把慕斯冷藏至两小时以上。中间这段时间我裱了些玫瑰花🌹
裱好的花我一般会放冷冻,需要用的时候拿出来摆上,再挤上叶子🍃
祝大家情人节快乐❤