橙子蒸蛋糕

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婆婆生日遇到疫情,家里没有奶油,又不想开启烤箱,看了抖音上据说零失败的橙子蒸蛋糕,又觉得3个鸡蛋的太小了,做了个大的。

用料  

鸡蛋 5个
橙子 1个
白糖 50克
白醋 5滴
玉米油 60克
纯牛奶 66克
低筋粉 85克

橙子蒸蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋清分离,蛋清放在无水无油的盆里放冰箱冷藏一会儿。

  2. 蛋黄加牛奶和油搅拌均匀,面粉过筛加入蛋黄,搅拌成均匀无颗粒的。

  3. 取出蛋清加几滴白醋,分三次加入白糖打发到打蛋器提起尖尖不消失。

  4. 将蛋白加入蛋黄糊里,分次翻拌均匀。挤入半个橙子的橙汁。

    橙子蒸蛋糕的做法 步骤4
  5. 取一个干净的大碗刷上油,切三片橙子放底盘。把搅拌好的糊倒进去,并蒸出大气泡。

  6. 附上保鲜膜放入蒸锅,大火蒸40分钟。

    橙子蒸蛋糕的做法 步骤6
  7. 取盘倒扣成功!

    橙子蒸蛋糕的做法 步骤7
 
该菜谱创建于 2020-02-14 19:26:30
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