干煸豆角

7.1 综合评分
523 人做过这道菜

用料  

豆角
豆瓣油
豆豉
姜葱末
牛肉末(可选)

干煸豆角的做法  

  1. 豆角洗净去筋,掰成段

  2. 锅置火口,小火,放油适量,油里面加盐

  3. 4成热,下豆角段,在锅内煸至表皮干,呈黄色。搭起。

  4. 锅内留油少许,花椒,葱姜末,豆豉,豆瓣煨炒至出色出香。(可以在这个步骤加入肉末炒酥香再炒豆豉花椒)

  5. 将搭起的豆角放入锅内翻炒,扒味后,起锅装盘,成菜。

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该菜谱创建于 2012-05-15 18:23:09
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干煸豆角的答疑

  • 瘦了40斤的橙子妈咪  2019-08-06  
    907
    什么都没学会,就学会了流口水
  • 国际舞台  2019-06-08  
    64
    你这豆熟了么
  • 芥末_8uz6  2017-10-08  
    47
    其实豆角要洗好滤干水,然后大油锅里炸看到豆角🈶收缩现象马上用过滤网撩起滤油,然后把锅里的油倒出留点底油放入肉末翻炒再放入炸过的豆角,加料
  • 夏至1001  2020-05-18  
    10
    煸豆角时间会比较长,豆角能熟透;煸豆角时就放盐,会入味;不建议先焯水,影响味道,一点点感悟
  • 小小小小小小曹  2020-07-28  
    2
    为什么我做这个  豆角老煸不干😭😭
  • 羡大大  2020-06-25  
    2
    这个菜谱是生怕我们看懂了吗,搭起是什么,扒味是什么
  • 1089_4yid  2018-06-20  
    1
    没弄好,失败😭,太干了煎的,还没入味😥
  • 阿拉斯加小米辣  2020-01-14  
    1
    豆瓣油是什么?豆瓣酱?
  • 馨怡果果  2020-02-16  
    1
    没有豆豉怎么办?
  • 话咯咯  2020-09-08  
    1
    豆角是四季豆吗?

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