广式芋头糕
7.0
综合评分
28
人做过这道菜
KTSS
我是一名土生土长的广州女孩，在广州生活了32年。上学在广州，工作在广州，离开父母身边重来都没有超过一个星期。正所谓嫁鸡随鸡嫁狗随狗，不知不觉来云南曲靖生活已经快7年了，娃也生了2个了，但是一直都吃不习惯云南这边的饮食，所以总是怀念家乡的味道。在家也基本上都是自己做饭吃，很少出去外面吃，做的饭菜都是按粤菜的口味来做的，保持食材的原汁原味。有空的时候就会做做我们广味的小吃，如马蹄糕、萝卜糕、芋头糕等。今天就给大家推荐芋头糕。
用料
广式芋头糕的做法
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粘米粉先用清水泡着。
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虾米提前泡好，之后切丁。
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芋头切丁，一厘米左右。
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腊肠切丁，蒜头切沫。
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起锅，烧热加油，先把蒜蓉爆香，接着放入腊肠粒翻炒一会，最后加入虾仁粒，继续翻炒一会，之后盛出备用。
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锅里加油，放入香芋丁，先大火翻炒3分钟，之后转中小火继续翻炒10分钟，这时的香芋丁已经是外硬内软。
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加入之前的腊肠虾仁粒继续翻炒2分钟，之后加入盐、胡椒粉继续翻炒2分钟，这时的火还是要中小火。
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倒入粉浆， 倒入前要搅拌均匀。
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保持中小火，继续翻炒，动作要快，以防粘锅，直到食材成块状，关火。
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把炒好的食材放到抹了油的器皿里拍平，接着放到蒸锅里，水涨转中火蒸40分钟。
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最后就等着香喷喷的芋头糕冷却，可以直接吃，也可以油锅煎一下再吃，就更香了。
小贴士
蒸出来有点干了，亲可以适量加点水。
