将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线,这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁,省去处理步骤更方便。
依据喜好将虾仁剁碎成心仪大小的虾蓉备用,口感上喜欢Q爽一些的话,可以不用剁得太细。
将胡萝卜、香芹切细丁,焯水后沥干水分备用。
虾蓉、胡萝卜丁、香芹丁、甜玉米粒一同放入碗中,加生粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉搅拌均匀。
取锅中小火热油,用勺子将混合虾蓉舀入锅中摊成块状小饼。
煎3分钟左右,翻面再煎3分钟,直至煎熟即可出锅装盘。
上传你做的香煎虾饼