「熘肝尖」
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
这道菜原本是一道东北名菜，对火候和手速要求很高。
所以我这里把它改成了家常版，操作起来不会太难。表层的嫩滑、里层的爽口，加上莴笋独有的一丝清香，真让人回味无穷啊~~~
所以我这里把它改成了家常版，操作起来不会太难。表层的嫩滑、里层的爽口，加上莴笋独有的一丝清香，真让人回味无穷啊~~~
用料
「熘肝尖」的做法
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猪肝洗净，用清水浸泡1小时后切片
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往猪肝里加入少许盐、3g淀粉、5g料酒搅拌均匀，腌制10分钟
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莴笋、大葱斜切片，红辣椒去籽切块，姜、蒜切片备用
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准备调味汁：将3g淀粉、5g料酒、生抽、蚝油、少许盐和水搅拌均匀备用
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锅中倒入适量油，烧热后倒入猪肝，大火炒至变色后捞出备用
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另起油锅爆香姜葱蒜，倒入猪肝、莴笋、红辣椒继续翻炒一会
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最后加入调味汁翻炒均匀即可
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噔噔！营养又下饭的熘肝尖就完成啦~
小贴士
1.猪肝冷冻一下再切，容易切得更薄，做起来也更容易熟哦
