奶奶味道之蒸苦累（豇豆）
7.4
综合评分
16
人做过这道菜
无敌大黑妞
感谢朋友们的喜欢，结合大家的作品及留言发现关于蒸出来发粘的问题，统一回复一下。
1、大概率是水挤的不够干，盐可以稍微多点sha水，大部分会挤出去的，不会很咸。
2、豆角段太长了，稍微短一点，碎一点，也会更好挤水，也更好看。
3、裹得面除了白面也可以用玉米面，粗粮更健康。
祝大家都能做出美味的食物
回忆奶奶菜谱的话，这可以排到我爱的前三名。在老家，夏天种最多的是豇豆，小时候豇豆老了，炒着吃比较柴，奶奶就剁碎了，拌上面蒸起来吃。致使我一度以为，只有老豆角才能蒸。随着生活条件越来越好，大家也都用嫩豆角蒸起来吃了。
这是一道包容性很强的主食，还可以用土豆，芹菜叶，槐花，茼蒿等等你想蒸的一切。我吃过最特别的是用嫩嫩的扫帚苗做。
1、大概率是水挤的不够干，盐可以稍微多点sha水，大部分会挤出去的，不会很咸。
2、豆角段太长了，稍微短一点，碎一点，也会更好挤水，也更好看。
3、裹得面除了白面也可以用玉米面，粗粮更健康。
祝大家都能做出美味的食物
回忆奶奶菜谱的话，这可以排到我爱的前三名。在老家，夏天种最多的是豇豆，小时候豇豆老了，炒着吃比较柴，奶奶就剁碎了，拌上面蒸起来吃。致使我一度以为，只有老豆角才能蒸。随着生活条件越来越好，大家也都用嫩豆角蒸起来吃了。
这是一道包容性很强的主食，还可以用土豆，芹菜叶，槐花，茼蒿等等你想蒸的一切。我吃过最特别的是用嫩嫩的扫帚苗做。
用料
奶奶味道之蒸苦累（豇豆）的做法
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豇豆切碎，放盐腌一下，把水挤出来
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放盆里搓面粉，每个豆角都有面粉又散的一颗颗的程度就可以，上锅蒸十五到二十分钟。
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另外起锅热油，炒蒜末，再加点耗油酱油（不吃蒜可以换炸葱油）
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拌在一起就好了，不需要额外放盐，因为腌豆角的时候还有炒蒜蓉的时候都有盐分。还可以额外再拌入一些生蒜蓉，或者就着蒜瓣吃，毕竟“吃面不吃蒜，味道减一半”。
