潮汕腌青口咸菜，解腻配粥，超级爽口
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人做过这道菜
隆栋大学毕业的妈妈
潮汕的咸菜是很出名的，用来配粥，或者当配菜。最近过年，大鱼大肉，吃的很腻，突然想起老家的青口咸菜，自己动手做起来。
用料
| 大芥菜 | 一个 |
| 南姜 | 一块 |
| 蒜苗 | 一条 |
| 蒜头 | 几粒 |
| 盐 | 适量 |
| 小辣椒 | 1-2个 |
| 凉白开水 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
潮汕腌青口咸菜，解腻配粥，超级爽口的做法
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这个就是大芥菜，用来做咸菜的，洗干净，切条
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这个是南姜 可以散寒
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大芥菜切条后，用5-6勺盐洒上去搅拌均匀，静置半天出水。
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配料都切好，像这样。
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大芥菜出水后，水倒掉，然后芥菜挤干水分。另用锅，下凉白开水后再下一勺盐，少许白糖，还有配料那些全部放下去，搅拌均匀后，把挤干水分的芥菜放进去腌着，第二天就可以享受了。
这个青口咸菜就腌制好了，超级配粥，很解腻，而且很爽口的，脆脆的。
小贴士
一开始放盐腌芥菜要腌到位，等苦水腌出来倒掉，挤干就可以了。
