美式酸黄瓜炒肉丝
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四月小城
用料
| 酸黄瓜 | 5根 |
| 牛肉丝 | 适量 |
| 辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 2勺 |
| 腌肉丝用：盐，糖，料酒，淀粉 | |
| 爆锅用：葱，姜，黑胡椒 |
美式酸黄瓜炒肉丝的做法
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costco买的酸黄瓜，酸黄瓜切丝，辣椒切开。
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牛肉丝用料酒，盐，糖，淀粉抓匀，提前盐十分钟。这是炒十根酸黄瓜的肉丝量。
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锅烧热放油，放入葱姜黑胡椒爆香，放入腌过的肉丝，炒至变色即可盛出。
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另起锅倒油，放入酸黄瓜和辣椒，炒两三分钟觉得熟了，再放入生抽和白糖，炒匀。
倒入刚才炒好的牛肉丝，炒匀即可出锅
小贴士
我用的萬字牌生抽比较咸，所以没有放盐，请根据你用的生抽酌情处理。
白糖一定要放，而且不能少，提鲜，且中和酸黄瓜过酸的口感。
肉一定要放，猪肉牛肉丝都行。我试过不放肉丝，成品寡淡没有鲜味。
不用鲜辣椒，加点干辣椒爆锅一样的效果。
白糖一定要放，而且不能少，提鲜，且中和酸黄瓜过酸的口感。
肉一定要放，猪肉牛肉丝都行。我试过不放肉丝，成品寡淡没有鲜味。
不用鲜辣椒，加点干辣椒爆锅一样的效果。
