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潮汕韭菜粿（无米粿）

8.3 综合评分
7 人做过这道菜
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youyou882005的厨房  youyou882005

用料  

韭菜 200克
开水 150克
盐 3⃣️克
油 适量（煎韭菜粿用）
香油 一勺
红薯粉 200克

潮汕韭菜粿（无米粿）的做法  

  1. 刚煮开的水慢慢倒入红薯粉中，用筷子搅拌成絮状，用手揉搓成软硬适中的面团！盖上保鲜膜备用！

    潮汕韭菜粿（无米粿）的做法 步骤1

  2. 韭菜洗净切碎，加入少量盐，一勺香油拌匀！

    潮汕韭菜粿（无米粿）的做法 步骤2

  3. 切一小块红薯粉团，隔着保鲜膜擀成圆形！

    潮汕韭菜粿（无米粿）的做法 步骤3

  4. 轻轻揭起擀好的面团，加入韭菜，用做包子的手法包起来！

    潮汕韭菜粿（无米粿）的做法 步骤4

  5. 蒸笼中放好硅胶垫，放入包好的无米粿，隔开距离，否则会涨大会粘！

    潮汕韭菜粿（无米粿）的做法 步骤5

  6. 上火蒸15分钟。蒸好后用刷子刷一层油！吃不完可以放冰箱冷藏保存三天没问题！

    潮汕韭菜粿（无米粿）的做法 步骤6

  7. 放入平底锅中用中火煎至微焦，香气扑鼻！

    潮汕韭菜粿（无米粿）的做法 步骤7

  8. 装盘！很诱人哦😍😍😍

    潮汕韭菜粿（无米粿）的做法 步骤8

  9. 配上棉城特色专用咸而不辣的辣椒酱，分分钟秒光呀！大家做成功了记得上传作品哦！

    潮汕韭菜粿（无米粿）的做法 步骤9

小贴士

1⃣️一定要用开水烫地瓜粉哦！不同红薯粉吸水性不同，建议慢慢加水揉成团！不要一下倒入开水！。             2⃣️配方可做24个小巧玲珑正宗可口无米粿[呲牙]。    3⃣️口感参照90年代棉城文光塔下无米粿小摊，儿时的味道！

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

上传你做的潮汕韭菜粿（无米粿）

 

潮汕韭菜粿（无米粿）相关分类

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该菜谱发布于 2020-02-13 23:04:20
862 收藏
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潮汕韭菜粿（无米粿）的答疑

  • 一颗爱做饭的蛋(下厨房)
    一颗爱做饭的蛋  2020-07-20  
    0 赞
    为什么我的皮很容易破和碎
    作者回复 2020-11-20  
    刚煮开的开水和地瓜粉
  • 8237_zqm6(下厨房)
    8237_zqm6  2020-03-23  
    0 赞
    倒水是一点点慢慢倒然后边倒边搅拌是吗？
    作者回复 2020-04-17  
    倒入一部分，留一点慢慢调整
  • ahdj_o6pn(下厨房)
    ahdj_o6pn  2020-03-02  
    0 赞
    为什么和出来总是黏黏的
    作者回复 2020-03-07  
    黏是正常的，要盖上保鲜膜擀成圆形
  • CKSAnn(下厨房)
    CKSAnn  2020-02-14  
    0 赞
    这个红薯粉是红薯淀粉吗？还是地瓜面粉？
    作者回复 2020-02-15  
    农家自己磨的纯地瓜粉

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