从鱼饼开始做的韩式炒年糕
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人做过这道菜
董亚男Dy
过年闭关在家 想吃炒年糕 买不到鱼饼 也没有年糕 怎么办 还好家里有鱼排 有糯米粉 那就自己动手 从鱼饼开始做起来
用料
| 鱼饼用料 | |
| 巴沙鱼排 | 1片 |
| 蛋清 | 1个 |
| 粗盐黑胡椒 | 适量 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 白胡椒粉 | 半汤勺 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 两片 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 水 | 一大勺 |
| 油 | 适量 |
| 年糕用料 | |
| 水磨糯米粉 | 300克 |
| 开水 | 克100 |
| 炒年糕用料 | |
| 圆白菜 | 四分之一个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 韩式辣酱 | 100克 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 米酒 | 1汤勺 |
| 白糖 | 半汤勺 |
| 水 | 一杯 |
从鱼饼开始做的韩式炒年糕的做法
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我们先来做鱼饼
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粗盐黑胡椒用的这个 现磨的
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捶成鱼泥
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蒸好的鱼饼切条 过油炸至金黄
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出锅吸去多余油脂 切块备用
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然后蒸年糕
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整形上锅蒸
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出锅切条
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然后切块备用 圆白菜 胡萝卜也切好 煮鸡蛋剥壳 备用
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开始炒年糕啦
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中火炒熟然后收汁即可
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鲜辣软糯的炒年糕做好啦
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👍
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鱼饼超级鲜嫩
