孜然羊排

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第一次做除了羊肉串其他种类的羊肉,看网上不是烤的就是红烧,还想吃孜然味的我,研究了一下其他做法,还不错。

用料  

羊排 380克
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
1克
料酒 1勺
耗油 1勺
大料 1只
1根
2片
烤肉酱 1勺

孜然羊排的做法  

  1. 羊排用凉水泡一小时,泡出血水

  2. 锅内盛水,加入羊排,大料,葱,姜,蒜,料酒一点,用于去膻。水开煮10分钟撇去血沫,捞出,晾凉,晾干。(羊排大就多煮一小会)

  3. 用平底不粘锅,无油或极少的油煎羊排,把羊排本身的油煎出来,这样就不会很油很腻。煎至两面金黄微酥脆关火,夹出羊排。

  4. 炒锅倒入羊排,倒入刚才煎出来的油一点点(用于炸出孜然香味),倒入孜然适量,翻炒后倒入一勺蚝油,一勺料酒,一勺大喜大烤肉酱(如果没有我觉得可以用一点糖代替)翻炒均匀即可,出锅前在撒一遍孜然,辣椒面,盐适量即可。

    孜然羊排的做法 步骤4
 

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