牛奶（淡奶油）酵母司康

Name: 牛奶（淡奶油）酵母司康
Ingredients: 液体部分：; 1个鸡蛋; 140克（和上面鸡蛋🥚加起来总重量）牛奶（或淡奶油）; 30克细砂糖; 面粉部分：; 250克普通面粉; 60克黄油; 5克耐高糖酵母; 馅料：; 一小把蔓越莓干或葡萄干

7.8 综合评分

18 人做过这道菜

向暀甶圎

孩子很喜欢吃司康，做起来又方便快捷，这款司康结合了黄油和牛奶（或淡奶油）的混合做法，香气浓郁，又加了果干很适合小朋友们👫吃。
用酵母的这种做法，适合孩子，健康无添加！
做好的吃不了的，可以放到塑料袋里保存到冰箱冷冻，下次吃拿出来回温即可，很方便。

用料

液体部分：
鸡蛋	1个
牛奶（或淡奶油）	140克（和上面鸡蛋🥚加起来总重量）
细砂糖	30克
面粉部分：
普通面粉	250克
黄油	60克
耐高糖酵母	5克
馅料：
蔓越莓干或葡萄干	一小把

牛奶（淡奶油）酵母司康的做法

首先把液体部分的全蛋，牛奶和糖混合搅拌均匀。（在这里，我首先加入全蛋，把蛋黄取出一点，用来制作蛋黄液。）（图片可以看到这次我用了冷冻过又化开的淡奶油。）
蛋黄加一点水就是蛋黄液，放到冰箱保存。
准备好面粉部分的材料，软化好的黄油放到面粉当中。（酵母先放到面粉当中混合均匀也可以，这些步骤没有那么严格。）
面粉搓黄油，也可以这样用拳头来搓，单手就可以完成。也可以两只手掌对着搓。等到完全混合至粗粉状态即可。
加入酵母混合均匀。
面粉部分和液体部分混合揉成团。
成团
压扁包入蔓越莓干或你喜欢的其他葡萄干什么的都可以。你也可以铺入果干后对折面团再整圆。
包起来揉成团压扁再包一次。（只包一次也是可以的。）
包好以后揉成团，盖上保鲜膜冰箱冷藏几个小时或整夜都可以。
冰箱取出来把面团压扁切开。再盖上保鲜膜室温放20分钟（少放一会儿或直接进行下一步也可以）。
进入烤箱前刷蛋黄水。
170度上层烤至上色，约20～30分钟。
这一次，我冷藏一小时拿出来做的，时间短些也可以👌……

小贴士

1.通常，淡奶油一旦打开就要尽快用完。现在，如果你打算做司康，那么剩余的淡奶油可以放到冷冻，等到你想要吃司康的时候，提前一天拿出来放在冰箱的冷藏第二天就可以用了。
2.用料里面的淡奶油和牛奶的比例是可以相互转换的，在制作的时候，大家可以灵活转换。
3. 由于不同液体的浓度略有不同，以及面粉吸水性的差别，适当的加减点面粉或者增减水分就可以了。
4.我曾把做好的一半放到冷冻，后来解冻回温，也可以发起来，没问题。