炒桂林米粉

可以把米粉加温水先泡发一夜，煮起来比较快，也可以直接加水煮，没泡发的话需要煮久一点，米粉煮到可以夹断中间没有白心就行，煮好捞干泡冷水！配菜切丝，我这里准备的配菜是洋葱胡萝卜高丽菜番茄。

锅里加油，小米椒一颗切粒和洋葱一起爆炒一下加胡萝卜丝炒几下再加高丽菜丝，加点盐炒熟后加米粉炒，然后加酱油加蚝油加点热水翻炒均匀，反复翻炒十分钟使之入味后再加牛肉加番茄翻炒，牛肉不用炒太久，变色即刻，翻炒均匀即可起锅，牛肉是我前一晚以前加油加沙茶酱加生粉加胡椒粉腌制好的！全程大火，期间太干可以反复加水。完全不会比店里卖的差！