传统萝卜糕
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人做过这道菜
廚娘_Mary姐
口感完全可以和茶楼的一拼，灰常好吃……一大盘都不够吃。
用料
| 萝卜 | 350克 |
| 腊肉 | 1块 |
| 腊肠 | 2根 |
| 干香菇 | N朵 |
| 粘米粉 | 200克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
传统萝卜糕的做法
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新鲜萝卜，洗净。
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削皮，再冲洗一下。
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用了半个，大概350克。
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刨丝器，没有的话，可以手工切条。
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刨丝，加一勺盐。
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抓拌均匀。
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广式腊肠两根，腊肉一块。
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腊肉腊肠切丁，备用。
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干香菇泡发，留着香菇水。
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洗净切丁。
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萝卜丝腌10分钟，加少许清水洗一下，挤干水份备用。
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切几块姜片，饿的手抖了，哈哈哈😁
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锅中加入少许油，爆香姜片。
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取出姜片，扔掉。
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倒入腊肠丁和腊肉丁，翻炒至有少许透明色。
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加入香菇丁，翻炒均匀，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，白糖，炒2分钟。
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出锅。
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锅中留油，加入萝卜丝，少许盐和胡椒粉炒软。
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加入炒好的腊肉腊肠丁和香菇丁，翻炒均匀。
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关火，放凉备用。
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200克粘米粉。
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50克淀粉（最好用澄粉，家里的用完了，疫情时期，没法去买）
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300克香菇水。
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粘米粉，淀粉混合，加入香菇水搅拌至无颗粒状。
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加入放凉的材料，翻拌一下。
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深盘刷油，加入萝卜丝糊，铺平，晃动一下。
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大火蒸40分钟。
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倒计时⌛开始。
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敲黑板，划重点：放冷再切！ 🤪香味浓郁的萝卜糕做好啦……
小贴士
加点虾米会更香哦……家里虾米用完了，疫情时期，没办法出去买
