三色辫子吐司
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
茱一喵喵
这是我做过很多次的方子，只需一次发酵，味道非常好，松软可口，颜值超高。配色的话大家请根据需要来看，用菜泥颜色会鲜艳一点，用果蔬粉色泽则是比较小清新的马卡龙色，都很好看。果蔬粉更适合新手，不容易出错，成功率高。
用料
| 主面团配方：高筋面粉 | 270克 |
| 鸡蛋 | 55g |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 南瓜、紫薯面团配方 | |
| 南瓜泥20g（无水）40g高筋面粉和2g黄油后期加入 | |
| 紫薯泥20g高筋面粉10g后期加入 | |
| 如果使用南瓜粉和紫薯粉，那就后期分面团的时候各加入10g即可 | |
| 牛奶 | 120克 |
三色辫子吐司的做法
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南瓜、紫薯切块上锅蒸熟备用
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将主面团中除黄油外的所有材料放入面包机中搅拌成团
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再加入黄油继续搅拌，揉出手套膜，将揉好的面团取出分成大中小三份，大份面团盖上保鲜膜静置备用。
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剩下两份面团，中等面团中加入紫薯粉或20g紫薯泥+10g高筋面粉，揉成色泽均匀的紫色面团。小份面团中加入南瓜粉或20g南瓜泥+40g高筋粉+2g黄油揉成色泽均匀的黄色面团。（❗️这一步注意，因为每一个牌子的面粉吸水性不同，所以这个后期再加入的高筋粉用量仅供参考，根据自家面粉特性来添加，不粘手为准）
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揉好的三色面团取出，无需一次发酵。搓成细长条
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三股面团像编麻花辫一样辫起来，收口捏紧朝下放入吐司盒中
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发酵至吐司盒八分满，放入预热好的烤箱，185度约40分钟，中间上色满意后加盖锡纸，防止烤糊
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撕开看，非常松软。
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外观也非常美。
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切面
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每一片都是不一样的图案噢，很特别
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这是之前做过的抹茶粉和竹炭粉的
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配色很小清新
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不过我还是更喜欢紫薯南瓜配色的，看着心情很好，而且能吃出淡淡的紫薯和南瓜味。
