香煎菲力牛排佐苹果红酒醋汁

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品尝美味的牛排,向来是饕客们的最爱!一块品质较高的牛排,往往在餐馆的售价也会不菲!选用好品质的牛肉,无需太多复杂的腌制过程,只需简单烹制,在家中,同样也可以享受到星级的美味!

用料  

苹果泥 80克
薯条 50克
菲力 150克
番茄 40克
百里香 10克
生菜 1颗
洋葱 100克
牛肉汁 80克
蒜泥 40克
牛油 30克
橄榄油 100毫升
红酒 80毫升
红酒醋 30毫升
黑胡椒 少许
少许

香煎菲力牛排佐苹果红酒醋汁的做法  

  1. 先将冰冻牛肉退冰处理;解冻结束后用厨房用纸吸干牛肉上的水分;用少许盐、黑胡椒、橄榄油腌制5分钟

  2. 酱汁:锅中倒入少许橄榄油和牛油,放入切碎的洋葱和蒜泥将其炒香;放入黑胡椒、红酒、苹果泥和切碎的番茄略煮后,加入红酒醋、牛肉汁、少许盐待汤汁浓缩后即成蘸汁

  3. 配菜:将薯条炸熟;生菜洗净

  4. 将腌制好的牛排用纹路煎锅将其煎至3成熟或5成熟,食用时与配菜一同蘸汁即可

小贴士

很多人吃牛排习惯搭配黑胡椒汁,用苹果烹制入酱汁里,具有提香,还可以软化牛肉的嫩度,再搭配一点红酒醋令酱汁香醇而又浓厚!
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:04
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