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碱馒头

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用料  

食用碱 2克
温水 260克
酵母 5克
面粉 500克

碱馒头的做法  

  1. 将温水250克与5克酵母混合，加入500克面粉揉成面团放置盆中，盖上锅盖醒发

    碱馒头的做法 步骤1

  2. 待面团醒至两倍大，面团里全部是小孔时，将2克碱和10克温水混合倒入面团，进行第二次揉成面团，第二次醒发至更光滑

    碱馒头的做法 步骤2

  3. 待面团第二次醒发至俩倍大，倒出面团揉至实成，切成小块，放置锅中醒发20分钟左右（根据醒发大小看，一般面团塌胖一圈）冷水蒸15-20分钟关火，冷却5分钟开锅即可

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该菜谱发布于 2020-02-11 17:38:35
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