不是广式口味的懒人咸口腊味饭(电饭煲可做)

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虽然本人是广西人,但是来到长沙生活之后渐渐爱上这边的口味,时常又怀念以前吃的腊味饭,于是将两地口味结合,做出一个粒粒分明的腊味饭,非常好吃,入味

用料  

【入锅食材准备】
大米 3-4杯
香肠丁 半根(20-30cm)
萝卜丁 半根(10cm)
土豆丁 1个(比拳头略小)
香菇丁 3-4朵
黄油 少量
约0.5-1小勺
食用油 同上
【开锅后的酱料】
生抽 3勺
老抽 0.5勺
芝麻油 适量
纯净水 适量

不是广式口味的懒人咸口腊味饭(电饭煲可做)的做法  

  1. 食材准备,大致用量如下。土豆一定不能用多了,不然饭容易坨!我用的是邵阳腊肠,换成广式腊肠或者其他湘式腊肠都可以。
    香菇去根,图中所有食材切丁。

    不是广式口味的懒人咸口腊味饭(电饭煲可做)的做法 步骤1
  2. 香菇去根,全部切丁。

    不是广式口味的懒人咸口腊味饭(电饭煲可做)的做法 步骤2
  3. 腊肠切丁后,建议沸水煮5分钟左右,使其变软且可以去浮渣。

    不是广式口味的懒人咸口腊味饭(电饭煲可做)的做法 步骤3
  4. 切大概这样大小的黄油约3块(添加香味)

    不是广式口味的懒人咸口腊味饭(电饭煲可做)的做法 步骤4
  5. 洗米以后,加入比平常煮饭稍微少一点的水、油和一小勺盐(加盐的目的是不让以后饭坨在一起)。
    注意:这一步有排骨汤可以用排骨汤代替水油盐来煮饭,我用的是喝剩的排骨汤。
    之后,其他食材和黄油均匀放入。

    不是广式口味的懒人咸口腊味饭(电饭煲可做)的做法 步骤5
  6. 按电饭锅煮饭按键以后就OK啦!开锅以后长这样!

    不是广式口味的懒人咸口腊味饭(电饭煲可做)的做法 步骤6
  7. 米饭粒粒分明的!

    不是广式口味的懒人咸口腊味饭(电饭煲可做)的做法 步骤7
  8. 按照酱汁的比例调酱汁,加入锅中搅拌。
    注意!如果饭已经够湿了,酱汁就不要另外加纯净水了!
    (图中为一勺的量,根据个人口味酌情增减)

    不是广式口味的懒人咸口腊味饭(电饭煲可做)的做法 步骤8
  9. 可以享受香喷喷的饭啦!

    不是广式口味的懒人咸口腊味饭(电饭煲可做)的做法 步骤9

小贴士

1  煮饭时候一定要记得加油和盐,防止饭坨
2  土豆宁可少不要多
3  有条件可加入玉米粒,增加清爽感
4  饭可以放入饭盒中保存,第二天微波炉热前可以加几滴纯净水,防止太发干,如果是蒸热就不需要加水
5  酱汁用量可以根据个人口味增减
 

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该菜谱发布于 2020-02-10 23:07:22
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