西冷牛排佐蘑菇酱配烤大蒜羽衣甘蓝
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人做过这道菜
MrBroccoli
春节回国因为疫情憋了三周都不方便做菜。回澳洲第一顿做个西冷778～
用料
西冷牛排佐蘑菇酱配烤大蒜羽衣甘蓝的做法
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一头完整的大蒜。剥皮至剩下最后一两圈，切去顶部露出蒜子。盖一片黄油，几叶迷迭香，一小撮盐。用锡纸包好，烤箱180度烤半小时备用。
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小锅下一小块黄油。中火化开。下四分之一颗洋葱切末。
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洋葱炒至发黄微透时下入三颗切小丁的口蘑和一小根迷迭香。继续翻炒。
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口蘑炒软后下适量现磨黑胡椒。炒出香味。
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半小匙面粉一小匙生粉两三滴老抽用一杯水和匀倒入。大火烧开转中火煮两三分钟。
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收汁到这种程度。划底慢慢回填。备用。
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铸铁锅大火烧热。下植物油和牛排上修下来的肥油煸香。
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封个边。
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大火每面煎四十秒。
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下入剩下的黄油。半头切开的蒜和两根迷迭香。关火。把黄油融散。
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进烤箱150度五分钟。
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羽衣甘蓝洗净扯块，两颗口蘑切片，另四分之一个洋葱切片。加入四五勺刚刚煎牛排锅里的黄油。拌匀。
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铸铁锅拿出推到边上。锅子倾斜。用勺子舀黄油淋牛排入味。每面一分钟。
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盛出牛排。
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盖锡纸。醒肉5-8分钟。
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烤好的大蒜拆开和拌好的菜进烤箱。250度三分钟。
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嗒哒～摆盘出锅～
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你看看这烤完软烂的蒜。配五分熟牛排绝了～
小贴士
1、配菜可以换自己喜欢的。
2、牛排厚切3cm左右。
3、牛排醒肉很关键。老生常谈的重点了。
4、自己边做边拍出牛排菜谱真的很麻烦。。。太赶了手忙脚乱的。。。
2、牛排厚切3cm左右。
3、牛排醒肉很关键。老生常谈的重点了。
4、自己边做边拍出牛排菜谱真的很麻烦。。。太赶了手忙脚乱的。。。
