基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单

8.2 综合评分
649 人做过这道菜
今年过年只能宅在家,只能做吃的啦~今天分享一款基础版的泡芙,超级简单,一次成功❗️做的迷你版,小巧可爱,真的爱死了,家人都特别喜欢吃❗️

用料  

黄油 50克
1克
3克
125克
低筋面粉 75克
鸡蛋 2个(不一定用完)
淡奶油 150克
细砂糖 10克

基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法  

  1. 低筋面粉提前过筛

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤1
  2. 黄油,盐,糖和水混合

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤2
  3. 加热至冒泡沸腾

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤3
  4. 立即倒入低筋面粉关火,搅拌均匀至无干粉状态

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤4
  5. 然后将面团散开散热

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤5
  6. 鸡蛋打散

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤6
  7. 面团冷却后,分多次加入鸡蛋液搅拌(鸡蛋不一定用完,切记一定不要一次性加入)

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤7
  8. 一直搅拌到拉起面糊成倒三角状态就可以了

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤8
  9. 面糊装入裱花袋,挤入烤盘

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤9
  10. 放入预热好的烤箱中层200度(10到15分钟左右)直到泡芙膨胀起来以后,调到170度,总共烤30分钟

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤10
  11. 出炉冷却

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤11
  12. 用筷子在泡芙底部戳一个洞

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤12
  13. 淡奶油加入糖打发至有明显纹路状态

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤13
  14. 淡奶油装入裱花袋

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤14
  15. 将奶油挤入泡芙即可

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤15
  16. 小巧可爱

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤16
  17. 一口一个超过瘾

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤17
  18. 超大空洞

    基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的做法 步骤18

小贴士

中途不能开烤箱门,泡芙遇冷会塌陷❗️

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基础版迷你小泡芙❗️一口一个超过瘾❗️巨简单的答疑

  • 网购省钱小能手  1个月前  
    280
    第一步:保存视频Cg 第二步:妈!
  • 丁丁碎碎念  1个月前  
    5
    考完之后没有发起来是咋回事?
  • 爱甜品的安安妈  15天前  
    4
    每次看评论都替作者着急,各种比较无语的问题,想要做好烘焙就要用心,连方子都不认真看,还有做面包问我没有酵母怎么办?没有面粉怎么办?没有就去买啊,好着急啊
    作者回复 15天前  
    😂
  • 风无去向  1个月前  
    3
    方子非常好 超级成功 但是我有个问题需要请教下您:第一个就是如何能保持烤制的泡芙颜色?我烤的泡芙鼓起来的菱角处有些糊的颜色
    作者回复 1个月前  
    说明你烤箱温度有点高,可以降低一点
  • Ketty5x  13天前  
    2
    你这第三步第四部没有写清楚,油水要烧开才倒入粉,倒入粉后搅拌至小面团状态才关火,不要问我为什么,因为失败了,按你的步骤,没烧开就倒粉了,倒入马上关火了,最后很稀不成型
  • 33爱烹饪  19天前  
    2
    挤奶油和挤泡芙的嘴一样不
  • 蓝胖纸89  28天前  
    2
    超级成功,超级好吃,谢谢作者。一开始看评论很多人说方子水多了还没加蛋夜就很稀,我觉得你们是不是黄油放少了,我按照作者的量来的,面团一样的,很好,而且像作者说的,两个鸡蛋不要一下子加进去,慢慢加
    作者回复 27天前  
    嗯嗯,谢谢你认真看了食谱,很多人都没认真看,就说做不出来😂鸡蛋不一定用完
  • S草莓阿姨S  1个月前  
    2
    倒三角这个说法太不清楚了!应该说倒三角状不往下流吧!!另外水如果刚融化就拿下来的话不用加鸡蛋都往下流!这个方子说的太不清楚了!!
    作者回复 1个月前  
    我也没听懂你说的什么
  • 6425_gv0l  1个月前  
    2
    中间是软趴趴的!200度,40分钟了!我觉得是我打开软件的方法不对!要不就是我的烤箱不愿意配合我!
  • liner_anna  1个月前  
    2
    我按照方子做成功了,就是比较硬比较脆,是不是我烤的时间长了,还是什么原因?因为底部比较黑,上面颜色正好

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