好吃到停不下来的阿胶糕
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人做过这道菜
皮卡皮卡球Q
从来没想过用阿胶来补补身体，只是因为好吃！之前也买过现成的阿胶膏，但是口感较硬，一直无感。偶然一次，尝了某位姐姐做的手工阿胶糕后就一直对这味道恋恋不忘！软糯软糯的，超级好吃！唯一的遗憾是，她的阿胶糕里面放了芝麻，我不喜欢～所以自己的这款里面没放芝麻。喜欢芝麻的小伙伴也可以自己加！
用料
好吃到停不下来的阿胶糕的做法
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阿胶敲碎准备
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手剥核桃备用，我选的是那个丑核桃，表明坑坑洼洼的。
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冰糖备用～我总是丢三落四的，红枣到了最后关头才记得忘记去核了。没来得及拍照～
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我选了这款黄酒，倒进去浸了3天～时不时去搅拌一下，会粘底。第一次做的时候我选了砂锅，但后来做的时候粘底了。所以这次我选择了不锈钢的锅。（避免使用铁锅就好）
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第一天倒进去的时候黄酒还是很清澈的～三天后，黄酒烊化阿胶后，黄酒变得浑浊
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烊化时还是有些粘底，还有块状果冻似的阿胶。没关系，小火打开后一直搅拌就会化掉了。最开始因为阿胶还没完全化，所以我搅拌的比较勤快。全程小火慢熬…
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慢慢地开始咕噜咕噜冒泡，一直熬～期间有盖锅盖，但生怕和第一次一样熬焦了，这次就经常打开锅盖搅拌了。期间记得把冰糖放进去，土冰糖比较好，我选了黄冰糖。
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等到锅铲举起后阿胶像帘子一样能挂住一些就差不多了，这叫挂旗。
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在刚才熬的过程中，我已经把红枣去核，并且把核桃肉放进烤箱烤熟啦！（上下火，160度，3-4分钟）这时把核桃肉、枸杞、红枣分别放进锅内，记住，一样搅拌均匀后再放另一样进去哦～
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搅拌时很重，锅铲已经搅拌不动了～只能换筷子上
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搅拌完关火，找个模具倒进去，上下铺上吸油纸，用力压平即可。压平后别急着打开，冷却后就能很容易脱模了～
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冷却，切开，放入密封容器内就好啦！
