好看又好吃的蓑衣黄瓜

原料：黄瓜

黄瓜洗干净以后切掉头尾，横着放在砧板上，两边各放一根筷子。

刀身垂直刀刃和黄瓜呈135度，然后按2毫米的间距开始切，刀刃会给筷子挡住，不会把黄瓜切断。

切好是这样的

刀身垂直刀刃和黄瓜呈135度，然后按2毫米的间距开始切，刀刃会给筷子挡住，不会把黄瓜切断。

切好是这样的

不过我觉得放筷子这种切法如果黄瓜太粗容易切断，因为筷子太靠近底部，切一面的时候容易切太深，翻面切的时候容易切断。还是建议不用筷子，直接切，只要刀尖抵住砧板，刀刃倾斜，和砧板呈30度～40度角，这样切出来就不容易断，也好看。另外两面的刀口要保持90度和135度，不要都是一样的角度，这样也要切断的。

不过我觉得放筷子这种切法如果黄瓜太粗容易切断，因为筷子太靠近底部，切一面的时候容易切太深，翻面切的时候容易切断。还是建议不用筷子，直接切，只要刀尖抵住砧板，刀刃倾斜，和砧板呈30度～40度角，这样切出来就不容易断，也好看。另外两面的刀口要保持90度和135度，不要都是一样的角度，这样也要切断的。

调味汁还是生抽、醋、糖（我用了蜂蜜）把黄瓜腌制几个小时（我是中午做的晚上吃，这样入味）最好用一个深一点的容器，让黄瓜至少一半浸没在调味汁里，而且要放冰箱，中途稍微翻动一下，确保都浸到。吃之前先把黄瓜从调味汁里拿出来先摆到盘子里，在调味汁里加上麻油搅拌均匀后浇在黄瓜上。

压一点蒜泥放在顶部，锅里放油加几粒花椒和切碎的干辣椒。

等油温高了，等闻到花椒、辣椒的香味时，把油泼到蒜泥上就好了。