🍋柠檬玛德琳
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人做过这道菜
索西与马戏团
作为常温蛋糕的主角，真的不要太美味！
此方子可做17个
此方子可做17个
用料
🍋柠檬玛德琳的做法
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鸡蛋放入盘内，搅散。
加入糖粉和柠檬皮屑，充分搅拌至糖粉融化，柠檬皮屑有去腥的作用。
再加入半个柠檬汁，让玛德琳口感更湿润增添柠檬香气。 -
将低粉和泡打粉混合筛入盆中，用手抽搅拌均匀。
加入融化至手温的黄油，搅拌均匀。 -
搅拌好的面糊盖上保鲜膜，冰箱最少冷藏半小时才能烘烤。
也可以冷藏过夜。
冷藏后的面糊会非常稠，回温半小时即可装入裱花袋，再挤入模具进行烘烤。
PS：模具上一定要刷黄油、撒面粉防黏！
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面糊最多8分满，9分满就多了，会烤多出一个小鼓包。
烤箱预热180℃，烘烤大约13~15分钟至表面金黄即可出炉。
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整体松软香甜，组织带一点点气孔，常温储存一天，也是好吃的。
但是刚出炉也很好吃，边缘烘烤焦糖化有些酥脆，内心十分柔软香甜~
小贴士
1. 模具上一定要刷黄油、撒面粉防黏！不然玛德琳纹路不清晰，烤盘也非常难清洗。
2.柠檬用盐搓去表面蜡，洗净，再取皮屑更干净。
3.冷藏后的面糊一定要回温
2.柠檬用盐搓去表面蜡，洗净，再取皮屑更干净。
3.冷藏后的面糊一定要回温
