五花肉切小块洗净，油豆腐对半切。
肉入冷水焯水，撇去浮沫，盛起待用。
炒锅放少许油，爆香姜块与干辣椒，再放肉略翻炒。
加入酱油、料酒、糖，放桂皮、八角、香叶。
加热水没过食材。投入油豆腐和香菇。
先大火，后小火。
约30分钟就完成了。炖久一点也无妨。
装盆，撒葱花。
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桃子将军
