面粉中先加入300克开水揉匀,再加入剩余常温水,揉成光滑面团。喜欢水量更大的也可以多加水。
分成12份,滚圆,抹点油,松弛,包入梅干菜肉馅。
把包好的剂子两面抹上油,松弛足够的时间(至少1小时),把饼按压或者轻擀成薄饼。
锅里放少量油,中小火双面煎到焦黄。我喜欢辣的里面加了一些辣椒碎,嘻嘻。
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