照着方子，就多加了个草果，感觉没吃过比这更好的羊排了
有两个问题，好多厨师都说快出锅再放盐，盐放早了肉不会烂，2，如果用油煎排骨也会影响排骨后期的软烂。
作者回复
2021-01-05
1，红烧的菜放早了才入味，烧的时间长都能烂。除非买的肉不好。要是家养的土鸡，高压锅的压30—40分钟，一般烧要1.3小时。要是盐最后放肯定不入味。
2，油煎才能把水分锁住，才能软烂。
3，这是个人意见，仅供参考
作者回复
2023-10-27
稍微把肉炒干一点时，放上哪些料头，就可以加水烧制了。
作者回复
2022-10-10
糖炒到小泡变大炮是就可以加热水了，再炒就会色身发苦
作者回复
2020-12-03
白酒味道有些重，也是可以的。白酒白酒适合味道大的原料，比如下水类的。
胖子108
