电饭锅蛋糕
7.6
综合评分
25
人做过这道菜
小莉吖lily
用料
电饭锅蛋糕的做法
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第一步：
准备需要的食材（如果要做量多的，自己看着增加量哈～）
四个鸡蛋 纯牛奶150ml 面粉 白糖 油
白醋 葡萄干 红枣 （没有可以不放）
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第二步：
鸡蛋分离，装蛋清的容器一定要无油无水干燥的。稍微大点，因为蛋白会打发变多。
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第三步：
蛋黄里加一勺糖（就是家里喝汤的小瓷勺）
几滴油（我用的菜籽油，我个人觉得用啥油都差别不大🤣）
150ml牛奶，打出泡，然后加面粉，（最好过筛，比较细腻）
面粉的量，一点点加，浓稠度就跟平时泡芝麻糊什么的那种程度就行，自己找感觉哈～😬
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第四步：
打蛋清，这一步很重要，蛋清没打发或发过头了，都影响面包能不能发泡起来。
👉分三次加糖，每次一勺（就是打之前加一勺糖，打一会加一勺，再打一会再加一勺，喜欢甜一点可以在加一勺。我蛋黄加了一勺，蛋白加了四勺，甜度我觉得刚好☺）
打到看起来跟奶油一样，盆子倒过来不会掉就可以了。（自己找感觉，我都是凭感觉做的😂）
加一两滴白醋，去腥。
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第五步：
先加两勺蛋白到蛋黄糊里，上下翻动，搅均（不要打圈搅拌‼）
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第六步：把搅拌好的蛋黄液全部倒入打发的蛋白里，上下翻动搅拌均匀。
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第七步：
电饭煲提前预热三分钟，刷一层薄薄的油，之后蛋糕好脱膜‼
把蛋糕液全部倒进去，在桌子上震一下锅，把气泡震出来，在上面撒自己喜欢吃的葡萄干之类的。
我用的是煮饭功能，我家的锅煮饭是40分钟，这个时间刚刚好。（中途不要揭开锅哈～🤓）
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好啦～简单易懂，到时间就可以出锅啦
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完成～
小贴士
我没有电子秤，所有量都是“看着放”的，其实也很好掌握。
