洋芋火腿焖饭(进阶版)

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用料  

土豆 1个
量米杯2杯
适量
生抽 少量
胡萝卜 1个
老火腿 适量
五香粉 适量
芝麻油 适量
藤椒油(花椒油) 适量

洋芋火腿焖饭(进阶版)的做法  

  1. 将所有食材切成丁

    洋芋火腿焖饭(进阶版)的做法 步骤1
  2. 烧水沥米,水烧开过后下米,水开后煮5分钟

    洋芋火腿焖饭(进阶版)的做法 步骤2
  3. 将煮过的米沥水,待用

    洋芋火腿焖饭(进阶版)的做法 步骤3
  4. 将胡萝卜丁、土豆丁、火腿丁全部焯水待用

    洋芋火腿焖饭(进阶版)的做法 步骤4
  5. 起锅热油,先将火腿丁下锅,放少量生抽炒一下过后加入土豆和胡萝卜一起煸炒,炒至出香味时加少量五香粉继续炒一会儿

    洋芋火腿焖饭(进阶版)的做法 步骤5
  6. 将炒好的混合物放至电饭锅里,加入适量的芝麻油和藤椒油(花椒油)

    洋芋火腿焖饭(进阶版)的做法 步骤6
  7. 再加入之前煮了一会儿沥好的米,并加入半小碗水

    洋芋火腿焖饭(进阶版)的做法 步骤7
  8. 电饭锅按正常的煮饭程序

    洋芋火腿焖饭(进阶版)的做法 步骤8
  9. 等待电饭锅时间到了过后,开盖并将所有东西混合均匀后即可食用

    洋芋火腿焖饭(进阶版)的做法 步骤9

小贴士

1、 配菜可以随个人口味喜好自行添加
2、煮米的时候要一直搅拌以防止米粘锅烧糊
3、火腿有盐,切忌炒的时候放盐

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

洋芋火腿焖饭(进阶版)相关分类

该菜谱发布于 2020-02-09 14:52:28
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洋芋火腿焖饭(进阶版)的答疑

  • 干将000  2020-02-12  
    0
    水和米的比例是多少?还有米为什么要先煮沸5分钟?
    作者回复 2020-02-12  
    以电饭锅配的量米杯以及最普通的那种吃饭的小碗(4.5寸 碗口直径11.5cm)为例,2-2.5杯米煮沸5分钟(时间不宜过长,看到米粒煮到膨胀即可,既米粒完全吸水时即可,不同的米这个时间有所不同)过后沥干搭配半小碗左右的水为最佳;关于米要先煮这个问题,主要是为了让饭粒清爽+香弹(同时也避免了炒香的火腿粒在水里煮的时间过长而造成香味流失和口感流失)这一点是参考了以前农村蒸饭的做法

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