挑战1000款面包之8：抹茶豆沙吐司
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人做过这道菜
科学庄老师
面包是我的最爱。从简单到复杂，从业余到专业，从免费到上万元一个的方子都有，加一起有近千个方子。看看我什么时候能把它们全部做上一遍！
当然，做过好吃的才会分享给大家，不好吃的就当练手了。
材料：
高粉250克
奶粉10克
酵母2.5克
盐2.5克
黄油25克
抹茶粉8克
一个鸡蛋＋水，总量160克
豆沙适量
当然，做过好吃的才会分享给大家，不好吃的就当练手了。
材料：
高粉250克
奶粉10克
酵母2.5克
盐2.5克
黄油25克
抹茶粉8克
一个鸡蛋＋水，总量160克
豆沙适量
用料
| 如上 |
挑战1000款面包之8：抹茶豆沙吐司的做法
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1，除黄油和豆沙外，所有材料入缸搅拌，先慢速再快速打到扩展阶段。如图
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2，加入软化的黄油，先慢速再快速打出手套膜。如图
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3，手套膜要薄而韧。如图。
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4，把面团整理好后醒半小时。
28度，75%
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5，拿出面团称得总重为530克，计算出分三份后，每份约177克。
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6，三份都揉圆，醒15分钟。
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7，第一次擀卷。
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8，擀好再醒会。
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9，第二次擀开，涂上豆沙。我喜欢薄薄得一层，你也可以厚一点滴。根据喜好来。
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10，入模具开始发酵。35度，80%
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11，发好啦！
我是风炉：150度30分钟
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成品很松软，抹茶控必爱！
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拉丝的组织，夹杂着甜蜜的豆沙。好吃😋😋😋😋
