越嚼越香的黑芝麻馒头 营养丰富 一看就会！
7.5
综合评分
151
人做过这道菜
三美粒子
妈妈喜欢黑芝麻馒头，营养价值高，做早餐配牛奶最适合不过了。外面卖的黑芝麻馒头要不就是白面多，黑芝麻只有几粒点缀一下。要不就是太甜不够健康。
这次跟大家分享我做的黑芝麻馒头，独家配方！做了很多次，简单好上手，保证你一看就会，满满的黑芝麻加上德国🇩🇪进口牛奶，看似简单的馒头也能巨好吃！！一起跟着我试试看吧～
【说在前面】
请仔细看完菜谱再尝试，能降低失败率哦。
这次跟大家分享我做的黑芝麻馒头，独家配方！做了很多次，简单好上手，保证你一看就会，满满的黑芝麻加上德国🇩🇪进口牛奶，看似简单的馒头也能巨好吃！！一起跟着我试试看吧～
【说在前面】
请仔细看完菜谱再尝试，能降低失败率哦。
用料
越嚼越香的黑芝麻馒头 营养丰富 一看就会！的做法
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先把黑芝麻炒熟！记得炒熟！或者买熟的黑芝麻，磨成粉～可以不用太细，看个人喜好
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先加入牛奶、糖、一小撮盐搅拌均匀，再放入酵母粉搅均匀后静置一会。牛奶我用的是艾思达全脂牛奶，什么牌子都可以，越贵越好做出来的馒头越香😄
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加入白面粉和黑芝麻粉
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揉成光滑的面团（这个是我用2倍配方做的面团看起来比较大），还不够光滑的要继续揉，不单是揉成光面，还要表面光滑，否则后面蒸出来的馒头表面会有皱纹
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发酵至两倍大，不要看时间，只看状态，冬天冷我放灶台旁发酵了2个多小时。取出时成这样蜂窝状就可以了。
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放案板（揉面垫）上按扁排气
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用擀面杖擀成长方形大面片，擀得越薄后面卷出来的纹路就越多
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切成大小均匀的剂子，大小看个人喜好
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垫张馒头纸，把馒头隔间隙放置，盖上盖子醒面30分钟，直至馒头变大，开火，记得冷水下锅，大火烧开后转中小火蒸10-15分钟（具体看馒头大小）关火闷5分钟后才开盖，避免立即开盖遇到冷空气，馒头会回缩。
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超级香的黑芝麻馒头就做好了！！
小贴士
1、馒头一定要揉到光滑！！用搓洗衣服的手法揉面，若为了节省时间，可以揉一会后盖保鲜膜放置5-10分钟醒面，面团会自己形成面筋，揉起来更省时省力；
2、冷水下锅蒸，从冷水煮至开水这段温度上升的时间可以帮助馒头长大；
3、蒸好后不要着急开盖，闷个5分钟再开。
2、冷水下锅蒸，从冷水煮至开水这段温度上升的时间可以帮助馒头长大；
3、蒸好后不要着急开盖，闷个5分钟再开。
