西式牛尾浓汤：1. 牛尾冷水入锅焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出洗净血沫；2. 铸铁锅内加姜片、牛尾，加热水，烧开后中火煮半小时左右，汤会像牛奶一样白；
3. 另起锅加盐少量番茄酱炒洋葱、胡萝卜、土豆、番茄，炒香以后放入铸铁锅内，加盐，烧开后转小火炖煮2.5小时至牛尾软烂，加胡椒粉即可。
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荞麦的麦香小厨
