和风时蔬炖鳕鱼
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人做过这道菜
crazy_go
家里买了整条的银鳕鱼，特别多，老是煎着吃烤着吃挺无聊的，换个吃法，也很日常，挺简单的一道菜，类似于筑前煮。鱼肉吃起来很鲜甜～怕麻烦的话做这一道菜就够了，有荤有素。
用料
| 银鳕鱼（没有鳕鱼就用其他海鱼也行） | 2-3块 |
| 任何时蔬（你喜欢的） | 我用的豌豆荚、春笋 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱白 | 2段 |
| 橙汁 | 20ml |
| 细砂糖 | 10g |
| 味淋 | 15ml |
| 清酒 | 30ml |
| 浓口酱油 | 15ml |
| 高汤 | 300ml |
和风时蔬炖鳕鱼的做法
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先把鳕鱼洗干净，有鳞就刮掉鳞片，然后用厨房纸巾拭干表面的水分，撒一点点盐和料酒腌渍片刻。tips：没有鳕鱼用其他海鱼处理方法一样，如果是整条鱼记得去掉内脏。
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鳕鱼正反面都拍一些生粉。
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找一个不粘锅，放入少许油，然后放入鳕鱼块，两面煎到金黄色捞出。
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再取一个锅，锅内放少许油，放入葱姜爆香，然后加入味淋、清酒、高汤、细砂糖、橙汁、酱油煮开，放入自己喜欢的蔬菜煮一会儿，煮到半熟，加入煎好的鳕鱼，开大火收汁即可。⚠️tips：如果没有日式浓口酱油可以用老抽混合生抽代替一下。（老抽上色生抽上味）
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盛出装盘即可。
