《昨日的美食》之火腿马铃薯沙拉

书中成品如图所示。

准备原料。

洋葱1小块，沿纤维方向切丝，在水中浸泡20分钟。
小黄瓜半根切片，加少量盐腌制。

火腿3片，每片切8份。

土豆切片或切块，放锅中煮至熟软。

煮土豆期间，将调味料1放入一个大盆中，包括：鸡骨高汤粉1小勺、醋1小勺、砂糖1/2小勺、黑胡椒末少量。
再将泡过水的洋葱使劲拧干水分，放入盆中。

煮好的土豆滤过水后趁热倒入盆中，并用勺子压碎。
再将腌好的小黄瓜片冲去表面盐分滤干，放入盆中。加入火腿片，根据个人口味加入适量蛋黄酱，搅拌均匀即可。